探索基托封装绿茶提取物微球树脂的特性,物理化学特性和抗氧化活性

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 生物技术是生物技术.
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 奇托是一种生物相容,可再生的多糖,能够与多交叉链接.
• 绿茶提取物富含多,以其健康益处而闻名.
• 开发天然抗氧化剂的稳定输送系统对于食品应用至关重要.

研究的目的:

• 为了准备和表征素封装绿茶提取物微球树脂 (CS-GTEMR).
• 评估CS-GTEMR的物理性质,多含量,抗氧化活性和释放动力学.
• 评估CS-GTEMR作为食品中的天然抗氧化剂的潜力.

主要方法:

• 素和绿茶提取物被用于通过逆相悬浮交联聚合合成CS-GTEMR.
• 福里埃变换红外光谱法 (FTIR) 和差分扫描热量计 (DSC) 用于结构性特征.
• 研究了物理性质,胀行为,多醇总含量,抗氧化活性和体外释放率.

主要成果:

• CS-GTEMR的微球表现出光滑的表面和密集的孔隙.
• 聚醇总含量为50.485±0.840μg/g,由FTIR证实.
• 该材料显示平衡膨胀比为229.7%,适合pH值1-13.
• 在模拟的胃和肠液中观察到多的持续释放.
• CS-GTEMR显示出显著的抗氧化活性 (DPPH,超氧化物,基清除,降铁,降).
• 它们具有很高的机械强度,耐酸性和耐有机溶剂性.

结论:

• CS-GTEMR已成功合成,有效封装绿茶多.
• 微球树脂提供了卓越的稳定性,持续释放特性和强大的抗氧化活性.
• CS-GTEMR作为食品工业的天然抗氧化剂和预防剂具有前景.