通过UHPLC-HRMS Orbitrap确定牛肉和金枪鱼中的PFAS的方法

科学领域:

• 环境化学环境化学
• 食品安全分析 食品安全分析
• 分析化学 分析化学

背景情况:

• 和多醇基物质 (PFAS) 是各种食品中发现的持久性环境污染物,包括头肉等保存品.
• 它们的无处不在和耐降解性需要可靠的分析方法来监测和调节.

研究的目的:

• 开发,优化和验证一种可靠的分析方法,用于量化牛肉头和橄油中金枪鱼中的20种特定PFAS化合物.
• 确保开发的方法的灵敏度,准确性和稳定性符合食品安全的监管要求.

主要方法:

• 使用了一种QuEChERS提取,随后进行dSPE净化和固相提取 (SPE).
• 量化使用同位素稀释与超高性能液体色谱相结合高分辨率质谱 (UHPLC-HRMS) 用Orbitrap分析仪进行量化.
• 方法验证证实了良好的分析性能,包括恢复百分比 (80%-120%) 和低量化极限 (LOQ).

主要成果:

• 开发的方法表现出卓越的分析性能,符合PFAS在食品中的确定的指导方针.
• 达到的LOQ足够低,以符合目前的欧盟对食品中的PFAS的最大残留量限制.
• 通过使用经过验证的方法,对10个市场样本 (5个牛肉头,5个金枪鱼头) 进行了成功的分析.

结论:

• 对于肉类和鱼类产品头中的20种PFAS,成功建立了一种经过验证,敏感和强大的分析方法.
• 该方法有助于遵守欧盟关于食品中最大PFAS含量的严格法规,有助于提高食品安全.
• 这种分析方法提供了一种可靠的工具,用于监测保存的海鲜和肉制品中的PFAS污染.