整体方法调查来自不同植物来源的蜂蜜中的罗利胺类化合物:从目标到嫌疑人以及非目标查分析
Laura Carbonell-Rozas1, José Raúl Belmonte-Sánchez1, Paula Soto-Rosiña1
1Research Group "Analytical Chemistry of Contaminants", Department of Chemistry and Physics, Research Centre for Mediterranean Intensive Agrosystems and Agrifood Biotechnology (CIAIMBITAL), Agrifood Campus of International Excellence (ceiA3), University of Almeria, E-04120 Almeria, Spain.
Journal of agricultural and food chemistry
|June 30, 2025
概括
在61%的蜂蜜样本中检测到罗利胺类化合物 (PAs),其中树和野花品种的含量最高. 分子网络有助于识别蜂蜜中的这些潜在有害化合物.
科学领域:
- 食品安全 食品安全
- 分析化学是一种分析化学.
- 自然产品化学 自然产品化学
背景情况:
- 罗利胺类化合物 (PAs) 是天然存在的毒素,存在于各种植物物种中.
- 蜂蜜可以通过蜜蜂从含有PA的植物收集花蜜而被PA污染.
- 蜂蜜等食品中PA的存在对人类健康构成潜在风险.
研究的目的:
- 调查来自不同植物来源的蜂蜜中罗利素类化合物 (PAs) 的存在和含量.
- 为了比较不同质谱技术在PA检测和识别方面的有效性.
- 探索在复杂矩阵中进行全面的PA分析分析的先进分析策略.
主要方法:
- 使用超高性能液态染色学与双重质谱学 (UHPLC-MS/MS) 结合的目标分析.
- 通过超高性能液态色谱学与四极管轨道高分辨率质谱学 (UHPLC-Q-Orbitrap HRMS) 结合进行嫌疑人和非目标查.
- 分子网络和计算生成的光谱库的应用,用于扩展化合物检测.
主要成果:
- 在80个分析的蜂蜜样本中,61%含有至少一个PA.
- 树和野花蜂蜜呈现了最高的PA污染水平,高达27μg/kg (监管PA的总和).
- 印基因和利科普萨明是最频繁检测到的PA,通常与*Echium*物种有关.
结论:
- 蜂蜜,特别是来自树和野花来源的蜂蜜,经常含有PA,需要监控.
- 与分子网络相结合的UHPLC-Q-Orbitrap HRMS为PA检测和结构阐明提供了增强的能力.
- 仅仅是植物性来源不足以预测蜂蜜中PA污染的概况.
