在阴影网结构下种植的雪松果的质量评估

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 园艺园艺 园艺园艺
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 核桃生产面临着环境因素影响坚果质量的挑战.
• 遮阳网是一种被探索的园艺技术,旨在减轻作物损害并提高质量.

研究的目的:

• 为了评估阴影网对 pistachio 核质量的影响.
• 为了比较生长在阴影下与阳光充足下 pistachios 的化学成分,抗氧化能力,颜色和感官属性.

主要方法:

• pistachios 在阴影网和充分的阳光下生长.
• 质量参数包括碳水化合物,脂肪,蛋白质,叶绿素,抗氧化能力,硬度,颜色和感觉评估在20°C储存0,3个月和6个月后进行评估.
• 使用"a"指数测量颜色.

主要成果:

• 阴影网状的 pistachios 的碳水化合物含量较低,但蛋白质含量可比控制.
• 在两种治疗中,在储存6个月后,脂肪含量显著增加.
• 随着储存时间的推移,叶绿素含量下降,而阴影网状坚果的含量保持在更高水平.
• 在阴影网下,抗氧化能力更好地保持.
• 阴影网状的核子呈现出更绿色的颜色 (较低的"a"指数).
• 在阳光下种植的核桃获得了更高的口味分数.

结论:

• 阴影网通过改善颜色和保持抗氧化剂容量和叶绿素含量来提高 pistachio 核质量.
• 虽然阴影网对几种质量指标有积极的影响,但直接阳光可能会导致偏好的味道特征.
• 进一步的研究可以优化阴影网策略,以平衡产量,质量和感官属性.