气候变化和来自肉的坎比洛细菌病:不断变化的风险因素及其重要性

科学领域:

• 食品安全与公共卫生问题
• 适应气候变化 适应气候变化
• 微生物学 微生物学

背景情况:

• 全球肉消费量正在上升,坎皮洛巴菌病是与家禽有关的主要食物传播疾病.
• 肉和零售肉中的坎皮洛巴克特菌的流行率呈现季节性高峰,与温暖的月份相吻合.
• 预计气候变化将加剧温暖天气的食物传播疾病的风险.

研究的目的:

• 为了确定与相关的坎皮洛巴克特菌风险因素,从农场到餐桌.
• 评估气候变化如何影响这些风险因素的发生.
• 确定气候变化对肉消费带来的坎比洛细菌病风险的潜在影响.

主要方法:

• 进行了全面的文献审查,以确定与相关的坎皮洛巴克特风险因素.
• 一个经过修改的Delphi调查与专家意见被采用了两轮.
• 利克特分数和66%的受访者同意门被用来量化和优先考虑受气候变化影响的风险因素.

主要成果:

• 温度上升,湿度上升和温暖季节的延长被确定为最高的风险因素 (平均风险水平19/25).
• 增加害虫的流行,特别是,是第二高的风险因素 (16/25),有94%的受访者同意.
• 与水有关的风险 (饮用水污染,非主流水) 和热应激影响 (农场污染,脱落) 被显著突出.

结论:

• 气候变化可能会增加肉供应链中关键的坎皮洛巴克特风险因素的流行率.
• 具体因素,如气温上升,湿度,害虫和水污染等,构成重大威胁.
• 决策者必须优先考虑这些已识别的风险,以便在食品安全方面制定有效的气候变化适应战略.