在体外Caco-2模型中,奶酪初始培养减轻了炎症
Deepa Kuttappan1, Sulthana Humayoon Muttathukonam1, Mary Anne Amalaradjou1
1Department of Animal Science, University of Connecticut, 17 Manter Road, Storrs, CT 06269, USA.
AIMS microbiology
|July 2, 2025
概括
乳酪初级培养物,如乳糖菌和热菌菌 Streptococcus thermophilus,表现出与益生菌相比的抗炎作用. 这些培养物通过调节NF-κB激活和改善肠道屏障完整性来减少肠道炎症.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 免疫学 免疫学 免疫学
- 胃肠病学 胃肠病学
背景情况:
- 慢性炎症是炎症性肠病 (IBD) 等疾病的基础.
- 失生症和免疫系统的相互作用有助于IBD.
- 来自发酵食品的益生菌正在探索IBD管理,但乳制品初始培养的作用尚未研究.
研究的目的:
- 为了评估两种奶酪初始培养的抗炎作用 (Lactococcus lactis亚种. 乳腺菌M58和链球菌热球菌TA 61).
- 为了比较它们与商业益生菌 (Bifidobacterium animalis subsp. 牛奶公司BB-12,牛奶公司酸性牛奶公司LA-5).
- 在体外模型中研究它们对炎症标记物,NF-κB激活和肠道屏障功能的影响.
主要方法:
- 利用由Cmax诱导的Caco-2细胞炎症模型.
- 评估了互白素-8 (IL-8) 分泌的调节.
- 测量了核因子-kappa B (NF-κB) 的激活和转移.
- 评估了对屏障完整性的跨体电阻 (TEER) 的变化.
- 分析了紧结基因 (ZO-1,ocludin) 的表达.
主要成果:
- 与对照组相比,对初始培养物的预暴露显著降低了NF-κB激活和核转移.
- 减少NF-κB激活与显著降低IL-8分泌相关.
- 启动培养物保护Caco-2细胞免受炎症诱导的透性增加.
- 观察到ZO-1和奥克卢丁基因表达的升级.
- 起始培养的抗炎作用与商业益生菌相当.
结论:
- 奶酪初级培养物,乳糖菌和热菌菌 Streptococcus thermophilus,具有重要的抗炎性质.
- 这些培养有效降低炎症反应,增强肠道屏障功能.
- 乳制品初始培养代表了治疗慢性肠道炎症的潜在治疗策略.
