作为产母的料丰富剂的全身大麻种子:对蛋质量,营养状况和感官属性的影响
M Bošković Cabrol1, M Pravato2, F Bordignon2
1Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padova, Viale dell'Università 16, Legnaro, Padova 35020, Italy; Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, University of Belgrade, Bulevar Oslobodjenja18, Belgrade 11000, Serbia.
Poultry science
|July 3, 2025
概括
在母中补充大麻种子改善了蛋黄脂肪酸概况,增加了有益的欧米茄-3和欧米茄-6,而没有显著改变大多数蛋质量特征或消费者偏好.
科学领域:
- 动物营养和料科学 动物营养和料科学
- 禽畜科学 禽畜科学 禽畜科学
- 食品科学与技术 食品科学与技术
背景情况:
- 作为产母的环境和营养策略,研究了用全种子丰富饮食.
- 了解大麻种子补充剂对蛋质量的影响对于家禽业和消费者健康至关重要.
研究的目的:
- 评估全麻种食补充剂对Hy-Line Brown产母蛋质量的影响.
- 评估卵子近距离成分,矿物质含量,物理特征,脂肪酸概况和感官属性的变化.
主要方法:
- 一个为期4周的养试验,涉及1800只Hy-Line棕色,其中四只接受控制饮食,四只每天接受10%的全麻种子.
- 卵子在14天和28天后从中收集,在圆形料中养大麻种子,以便进行详细的质量分析.
- 进行了蛋质量特征,蛋黄和白的pH值,近位和矿物成分,脂肪酸概况和感官评估.
主要成果:
- 补充大麻种子并没有显著影响大多数蛋的质量特征,包括黄的近距离和矿物成分.
- 黄的L*指数和pH值下降,而与大麻种子摄入一起,白蛋白pH值增加.
- 麻丰富显著改变了黄黄的脂肪酸成分,减少了和和单不和脂肪,同时增加了有益的n-3和n-6多不和脂肪酸.
结论:
- 在4周内以10%的每日料摄入量进行食全丰富,改善了产母蛋黄脂的脂肪酸概况.
- 大多数蛋质量参数和消费者偏好仍然不受大麻种子补充剂的影响.
- 麻补充剂提供了一种可行的策略,以提高蛋的营养价值,特别是脂肪酸成分.
