在食品中确定十种新出现的聚和乙烯碳酸盐和硫酸盐:方法开发和验证
Carolina Barola1, Elisabetta Bucaletti1, Danilo Giusepponi1
1Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche "Togo Rosati", Via G. Salvemini, 1 - 06126, Perugia, Italy.
像ClPFPECA这样的新兴PFAS在国产蛋中被检测到,而受监管的PFAS在五个非商业蛋中超过了限制. 这凸显了某些食物来源的潜在风险.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 食品安全 食品安全
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 和多醇基物质 (PFAS) 是持久性环境污染物,有记录的有毒作用.
- 新兴的PFAS,包括ClPFPECA,GenX,NaDONA,9Cl-PF3ONS和11Cl-PF3OUdS,越来越多地被认为是它们对环境的影响.
- 食品安全问题源于这些污染物在人类饮食中的潜在存在.
研究的目的:
- 开发和验证一种方法,在食品矩阵中同时确定特定的新兴PFAS.
- 调查这些新出现的PFAS和受监管的PFAS在各种食品样本中的发生情况.
- 为了比较家庭生产和商业生产的蛋中的PFAS含量.
主要方法:
- 液体染色学高分辨率联质谱学 (LC-HRMS/MS) 用于PFAS分析.
- 方法验证包括对精度,准确性和量化极限 (LOQ) 的评估.
- 来自当地市场和本地生产的35种食品样本 (蛋,蔬菜,肉) 的分析.
主要成果:
- 经过验证的LC-HRMS/MS方法实现了10至100ng/kg之间的LOQ.
- 新兴的PFAS通常低于LOQ,在国内生产的蛋中偶尔检测到ClPFPECA.
- 在9个非商业蛋中,有5个超出了欧盟对受监管PFAS的最高限值,这与本土生产的蛋中的较高水平相一致.
结论:
- 开发的方法适用于同时确定食品中新出现的PFAS.
- 由于受监管的PFAS水平升高,国产蛋可能会带来更高的风险.
- 需要进一步监测食品中的PFAS,特别是国内生产的产品.
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