使用纳米颗粒的抗氧化涂层,通过素和纳米纤维素稳定,用于活性纸包装
Samanta Sam1, Roberto J Aguado1, Nuria Fiol1
1LEPAMAP-PRODIS Research Group, University of Girona, C/ Maria Aurèlia Capmany, 61, 17003 Girona, Spain.
International journal of biological macromolecules
|July 4, 2025
概括
这项研究使用抗氧化剂纳米颗粒 (Se NPs) 稳定由纤维素纳米纤维和酸盐制造了活性食品包装. 这些涂层表现出了优秀的抗氧化剂和有前途的抗微生物特性,增强了食品的保存.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 纳米技术纳米技术
背景情况:
- 活性食品包装通过结合功能性剂来延长保质期.
- 纤维素纳米纤维 (CNF) 为开发先进的包装材料提供了一个可持续的平台.
- 纳米颗粒 (Se NPs) 具有抗氧化和抗微生物特性,有利于食品的保存.
研究的目的:
- 开发新的活性食品包装涂层,其中包含抗氧化剂纳米粒子 (Se NPs).
- 采用绿色合成方法,采用性纤维素纳米纤维 (CCNF) 和酸盐 (CS) 作为Se NP的稳定剂.
- 评估开发的涂料的抗氧化,抗微生物和屏障特性.
主要方法:
- 使用CCNF和CS作为稳定剂的SeNP的绿色合成.
- 通过混合和现场合成将SeNP纳入TEMPO氧化或酶化化CNF.
- 将CNF悬浮涂在酸盐层的内上.
- 使用DPPH测定对抗氧化剂活性的评估.
- 对抗大肠杆菌的抗微生物疗效的评估.
- 测量屏障特性,包括套件值,空气阻力和水蒸气传递率.
主要成果:
- 涂料含有10%的Se NP-纳入的CNF显示出98-99%的激素抑制 (抗氧化活性).
- 对涂层纸张 (抗微生物活性) 观察到高达~65%的大肠杆菌生长抑制.
- 通过现场合成,通过两层酸盐和两层CS或CCNF稳定的Se NP纳入的TEMPO CNF (STC) 实现了最佳的屏障性能 (套件值为12).
- 涂层层表现出高的空气阻力 (~2000 格利秒) 和中等的水蒸气传递率 (~150-200 g/m2/day).
结论:
- 开发的活性包装涂层显示出显著的抗氧化剂和显著的抗菌潜力.
- 酸盐和STC涂料的协同效应有效地减少了孔径,增强了屏障特性.
- 这些发现突显了Se NP结合的CNF涂层在先进的活性食品包装应用中的潜力.
