来自黑色粘性大米的安托西亚宁:工艺效率和安托西亚宁的特征

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 自然产品 化学 化学
• 绿色化学 绿色化学

背景情况:

• 黑色粘性大米 (BGRB) 是天然色素的丰富来源,主要是素.
• 有限的研究存在于高效的提取,净化和BGRB安素的表征.
• 开发可持续的自然色素利用方法对于食品和化品行业至关重要.

研究的目的:

• 开发一个环保的,基于绿色化学的工艺,用于从BGRB中进行工业规模的素提取和净化.
• 优化提取和净化参数,以获得最大的产量和纯度.
• 描述纯化的安托素,并评估它们的度和颜色值增强.

主要方法:

• 使用乙醇-水溶剂系统 (40:60,v/v,pH 2.5) 在50°C下40分钟优化固体-液体提取.
• 使用混合D101/AB-8宏树脂进行净化,负载优化 (1.5BV,pH3.0,0.5BV/小时) 和脱吸 (6BV乙醇-水,pH2.5,0.5BV/小时).
• 使用液态染色体质谱法 (LC-MS) 分析安托西亚宁含量,颜色值和代谢物表达.

主要成果:

• 最佳提取结果为19.79 mg/g的安东基氨酸,其中有32种已识别的化合物.
• 净化实现了65.97%的回收,增加了总安托西亚宁的2.5倍 (从67.70到171.27毫克/克) 和颜色值的2.5倍 (从33.48到84.58).
• 根据LC-MS.的测定,纯化安东基安的代谢表达增加了4.2倍.

结论:

• 开发的绿色提取和净化工艺有效地从BGRB中获得高纯度的安东素.
• 优化的方法显著提高了安托西亚尼度和颜色强度,使BGRB成为天然颜料的可行来源.
• 这种可持续的方法尽量减少废物和能源消耗,与工业应用的绿色化学原则保持一致.