在乌干达北部的不同族群中,有关食用昆虫的当地知识,观念和做法
Martha F Alaroker1, Ronald Twongyirwe2, Philip Nyeko3
1Department of Biology, Faculty of Science, Gulu University, P.O. Box 166, Gulu, Uganda. marthafranny@gmail.com.
Journal of ethnobiology and ethnomedicine
|July 7, 2025
概括
可食用昆虫是乌干达北部多样化和有价值的蛋白质来源. 昆虫是常见的,为粮食不安全和营养不良提供了可持续的解决方案.
科学领域:
- 昆虫学 昆虫学是一门学科.
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 营养 营养 营养 营养 营养
- 人类学是人类学.
背景情况:
- 昆虫是重要的蛋白质来源,也是对粮食安全挑战的潜在解决方案,特别是在乌干达等发展中国家.
- 这项研究调查了乌干达北部不同种族群体对食用昆虫的消费,当地知识和看法.
研究的目的:
- 记录乌干达北部食用昆虫消费的当地知识和做法.
- 评估各种种族群体对食用昆虫的看法和态度.
- 根据种族,年龄,性别和教育来确定食用昆虫的消费和偏好是否存在差异.
主要方法:
- 从2023年10月到2024年1月,在乌干达北部的四个地区进行了一项横截面研究.
- 600个带有封闭和开放问题的问卷被随机选择的受访者在四个族群 (阿乔利,兰吉,阿卢尔,马迪) 中进行了管理.
- 数据分析的重点是通过人口和种族因素确定食用昆虫类型的差异和偏好.
主要成果:
- 11种可食用的昆虫物种来自两个顺序 (Orthoptera,Isoptera) 和四个家族被确定为消费.
- 鲁斯波利亚不同是阿卢尔和阿丘利人最喜欢的食用昆虫,而马克罗特梅斯物种在兰吉和马迪人中很受欢迎.
- 据报道,人们对食用昆虫作为替代蛋白质来源的消费有很高的积极看法 (98%).
结论:
- 昆虫是乌干达北部广泛的做法,食用可食用昆虫的多样性很高.
- 可食用昆虫作为一种重要的传统食物和美味.
- 促进食用昆虫的消费可以提高家庭营养,缓解粮食不安全和营养不良.
