驴子乳清蛋白在小鼠中引起的抗炎和肠调节作用:来自各种加工方法的见解

科学领域:

• 胃肠病学 胃肠病学
• 免疫学 免疫学 免疫学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 性结肠炎 (UC) 是一种慢性炎症性肠病 (IBD),治疗选择有限.
• 驴奶的健康益处是公认的,但其对UC的具体影响尚不清楚.
• 需要更安全,更有效的UC疗法.

研究的目的:

• 调查驴子乳清蛋白 (DWP) 对性结肠炎 (UC) 的治疗潜力.
• 评估不同加工方法 (热与非热) 对DWP有效性的影响.
• 在大肠炎模型中评估DWP对炎症,氧化应激和肠道微生物群的影响.

主要方法:

• 使用了一种小鼠模型,用于对硫酸 (DSS) 诱导的结肠炎.
• 驴子乳清蛋白 (DWP) 使用热 (HTLT 消毒) 和非热 (超声波,紫外线) 技术进行处理.
• 通过临床症状,组织学,抗氧化活性,细胞因子水平和肠道微生物群分析来评估治疗疗效.

主要成果:

• 非热处理的DWP显著减轻了UC症状,包括体重减轻,腹和结肠缩短.
• DWP治疗改善了粘膜完整性,减少了结肠炎症,增强了抗氧化活性.
• DWP抑制了关键的促炎细胞因子 (TNF-α,IL-6,IL-1β) 和积极调节的肠道微生物群组成和多样性.

结论:

• 驴子乳清蛋白 (DWP),特别是当非热处理时,显示出对性结肠炎 (UC) 的显著治疗潜力.
• 非热处理方法保持DWP的生物活性,增强其功能性质,用于管理炎症状况.
• DWP代表了对UC和潜在的其他慢性炎症疾病的有希望的天然替代品.