使用Stroop任务比较两种不同香味的Baijiu之间的消费后注意力
Jie Li1,2,3,4, Cheng Wang2, Pei Sun5,6
1School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|July 12, 2025
概括
不同的中国Baijiu香味会以不同的方式影响注意力,即使酒精含量相同. 脑电图 (EEG) 的测量显示出客观的认知变化,有助于评估产品的质量.
科学领域:
- 神经科学是一个神经科学.
- 认知心理学 认知心理学
- 感官科学 感官科学
背景情况:
- 消费者在消费后寻求心理清晰,需要对认知状态进行客观测量.
- 传统的感觉面板提供主观的评估,缺乏客观的注意力变化的量化.
- 现有的方法很难客观地测量像中国白这样的饮料的认知效应.
研究的目的:
- 验证基于脑电图 (EEG) 的指数,用于量化消费后的注意力.
- 为了研究两种中国Baijiu香味类型对注意力的不同影响.
- 建立饮料诱导的认知质量的客观指标.
主要方法:
- 使用了已建立的基于EEG的行为指数.
- 在 Baijiu 消费之前和之后,对 21 名成年人进行了色词Stroop 任务.
- 记录行为表现和神经反应 (EEG) 来评估注意力.
主要成果:
- 江香气类型显著影响了Stroop对不一致刺激的任务准确性.
- 不同的气味类型对P200组件 (与注意力相关的EEG信号) 有不同的影响.
- 淡香气的Baijiu (样本2) 降低了任务准确性和P200幅度;青风味的Baijiu (样本1) 没有显著影响.
结论:
- 基于EEG的指标提供了一个客观的方法来评估消费后的认知质量.
- 白香气类型影响注意力和认知处理,独立于酒精含量.
- 结果可以为Baijiu的产品优化和以消费者为中心的质量标准提供信息.
