使用大麻蛋白分离-酸结合物的精油封装:特征和功能评估

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物材料科学 生物材料科学
• 化学工程是化学工程的重要组成部分.

背景情况:

• 精油 (EOs) 具有宝贵的生物活性,但存在不稳定性和挥发性,限制了工业用途.
• 目前的封装方法通常依赖于合成表面活性剂,并与EO稳定性作斗争.
• 蛋白质,如大麻种子蛋白质分离物 (HPI),可以被修改以改善它们的两性质,用于微封装.

研究的目的:

• 开发和评估一种使用酸 (GA) 修饰的HPI结合物稳定六种不同精油的新型微封装系统.
• 评估开发的微囊的封装效率,稳定性和释放动力学.
• 调查封装EO的抗氧化和抗微生物特性.

主要方法:

• 用酸 (GA) 对大麻种子蛋白分离物 (HPI) 的共价修饰.
• 使用HPI-GA结合物,对六种精油 (,葡萄,,香料,,子) 进行微封装.
• 使用评估形态,热稳定性和表面油的技术对微囊进行表征.
• 评估封装效率,释放动力学 (佩帕斯或韦布尔模型),抗氧化活性和抗菌疗效.

主要成果:

• 封装效率在40%至88%之间,橄油表现优越.
• 高效率的微囊表现出紧的结构,提高了热稳定性和减少了表面油.
• Oregano 油微囊通过矩阵侵蚀表现出持续释放,并表现出最高的抗氧化和抗菌活性.
• HPI-GA结合物被证明是有效的双功能乳化剂-封装剂.

结论:

• HPI-GA联为增强精油稳定性和生物活性提供了一个可持续和有效的平台.
• 开发的微封装系统显示出在食品防腐和制药配方中的应用的前景.
• 改性蛋白质在封装技术中为合成表面活性剂提供了可行的替代品.