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Dafne I Díaz-Ramos1,2, Maribel Jiménez-Fernández1, Oscar García-Barradas3

  • 1Centro de Investigación y Desarrollo en Alimentos, Universidad Veracruzana, Xalapa 91190, Veracruz, Mexico.

PubMed
概括

胰岛素和青果酸的化学修饰增强了它们在食品工业中的应用. 研究探讨了这些多功能益生菌的方法,对属性的影响和未来方向.