用于包装薄膜的凝/生物聚合物/转胺酶的建筑学:一篇综述
Lidia Aleksandrova1, Mayya Uspenskaya1, Collins Elangwe2
1Department of Medicinal Chemistry, Saint-Petersburg State University, Universitetskaya embankment 7/9, 199034 Saint Petersburg, Russia.
International journal of biological macromolecules
|July 13, 2025
概括
本综述探讨了以凝为基础的生物聚合物薄膜与转谷氨酶交叉链接,以实现可持续的包装. 这些片显示了强度和耐水性提高,这对于食品保存至关重要.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 塑料包装废弃物是一个重要的环境问题,推动了对可持续替代品的需求.
- 生物聚合物,特别是凝,为柔性包装提供无毒和生物相容的选择.
- 纯凝薄膜具有高溶解性,限制了它们的应用;需要进行修改.
研究的目的:
- 审查与转谷氨酸酶交联的等/生物聚合物薄膜的特性.
- 评估转胺酶对薄膜强度,水蒸气透性和可溶性的影响.
- 突出这些薄膜在食品包装应用中的潜力.
主要方法:
- 关于用转胺酶修改的基于凝的薄膜的科学文献的综述.
- 对研究转氨酸酶度,pH值,温度和反应时间的影响的分析.
- 对薄膜特性进行检查,包括拉伸强度,水蒸气透性和表面微观结构.
主要成果:
- 转胺酶交联显著提高了凝膜的耐水性.
- 薄膜强度可以通过转胺酶度和反应条件来调节.
- 修改过的片呈现出更紧的微观结构,增强了屏障特性.
结论:
- 转胺酶是一种有效的交叉链接剂,用于改善基于凝的生物聚合物薄膜.
- 这些增强的电影显示了可持续食品包装的前景,改善了食品质量的保存.
- 将活性成分纳入这些薄膜是未来包装开发的关键领域.
