评估使用描述性检查所有适用方法的趋势和未来前景
Wanessa Braz da Silva1, Wallysson Wagner Vilela Santos2, Marcelo Edvan Dos Santos Silva3
1Food Science and Technology Postgraduate Program (PGCTA/UFRPE), Federal Rural University of Pernambuco/UFRPE, Av. Dom Manoel de Medeiros, s/n, Dois Irmãos, Recife, PE 52171-900 Brazil.
检查所有适用的 (CATA) 方法为感官感知研究提供了一种简单的方法. 在食品和农业中使用CATA的研究显著增加,在2021年达到顶峰.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 农业 农业 农业 农业
- 感官分析 感官分析
背景情况:
- 检查所有适用的 (CATA) 方法因其在感官感知研究中的简单性,速度和成本效益而受到认可.
- 消费者感官感知研究受益于高效的方法.
研究的目的:
- 进行与CATA方法相关的科学生产的文献统计调查.
- 分析CATA方法研究的增长和趋势.
- 在CATA研究中映射协作和关键词的使用.
主要方法:
- 科学出版物的图书统计分析.
- 随着时间的推移,对出版物数量的趋势分析.
- 绘制作者,国家和机构合作的地图.
- 识别经常使用的关键词.
主要成果:
- 卡塔方法已经应用于各种各样的食品和饮料.
- 从2017年到2021年,出版物的显著增加发生了,2021年达到峰值.
- 食品科学技术和农业是主要的研究领域.
- 分析揭示了作者,国家和机构合作的模式.
结论:
- 在感官科学研究中,CATA方法是一个不断增长的研究领域.
- 该研究提供了对研究趋势,合作以及未来CATA研究的关键术语的见解.
- 这种图书统计概述可以指导研究人员在感官分析领域.
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