提高关键的肉福利指标,肉类质量和肠道微生物组合,使用在商业上相关的住房条件下的富含氧的饮用水

科学领域:

• 动物科学动物科学
• 禽类的营养 养
• 肉类科学 肉科学

背景情况:

• 饮用水中的溶氧 (DO) 对家禽至关重要,但经常被忽视.
• 高的DO水平可能会影响肉的健康,福利和肉质.

研究的目的:

• 评估含氧饮用水对肉福利,乳腺肌病和肠道微生物群的影响.
• 评估大约32 mg/L DO对商业肉生产的影响.

主要方法:

• 840只雄性罗斯308肉被分为两个组:含氧水 (约. 32 mg/L DO) 和自来水 (大约. 9.5 毫克/升 DO).
• 鸟类被养到36天,对性能,福利指标,尸体特征,肉质和肠道微生物组进行评估.
• 进行了统计分析,以确定治疗组之间的显著差异.

主要成果:

• 有氧化水显著改善了福利指标 (羽毛状况,烧伤,乳房清洁),减少了腹部脂肪 (-12%) 和乳房片中的白色条纹流行.
• 增长表现 (体重,料转换) 在两组中都超过了品种标准,表明了最佳条件.
• 没有观察到母乳肉营养成分的显著差异,但在接受含氧水的鸟类中,细菌脂质代谢途径发生了改变.

结论:

• 富含氧气的饮用水 (32 mg/L DO) 是一种实际的,非药品的策略,可以提高肉的福利和肉质.
• 它有效地减轻了乳腺肌肉肌肉病变,如白色条纹,并改善了尸体脂肪沉积.
• 进一步研究肠道微生物组在调解这些益处中的作用是有必要的.