用于冷藏彩虹鱼保存的纳米细胞体功能化的活性包装薄膜
Mohammad Maleki1, Mahmood Alizadeh Sani2, Roya Rezaeian-Doloei3,4
1Department of Food Hygiene and Aquaculture, Faculty of Veterinary Medicine, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran.
Food chemistry: X
|July 18, 2025
概括
纳米细胞体封装植物生物活性增强活性包装. 这些新型载体提高了稳定性,抗氧化和抗菌性质,通过抑制微生物生长和氧化,延长了鱼片的保质期.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 纳米技术纳米技术
背景情况:
- 活性包装利用纳米级载体来改善食品的保存.
- 从植物提取物中提取的纳米细胞,为活性包装系统提供独特的特性.
研究的目的:
- 为了准备和描述Perovskia abrotanoides的纳米细胞体 Kar. 精油 (PEO-NP) 和儿茶素 (C-NP) 的使用.
- 评估封装生物活性剂的稳定性,抗氧化剂和抗菌疗效.
- 评估这些纳米细胞体在活性包装中的应用,以延长鱼片的保质期.
主要方法:
- 使用薄层水化方法,用不同度的PEO-NP和C-NP来制备纳米植物体.
- 特性包括粒子大小分析,多分散度指数,泽塔电位和传输电子显微镜.
- 评估了稳定性,抗氧化和抗菌活性,随后将其纳入活性包装以保存鱼片.
主要成果:
- 纳米细胞核度的增加导致了粒子大小的减少,并提高了封装效率和负载能力.
- 生产的纳米细胞体呈现出小颗粒径 (<200nm),低PDI (≤0.2) 和负表面电荷 (-34到-52mV).
- 与自由化合物相比,封装生物活性物表现出增强的稳定性,优越的抗氧化和抗菌作用,并延长了鱼片的保质期.
结论:
- 能有效地产生PEO和catechin的纳米细胞体,并具有积极包装的理想特征.
- 封装显著提高了植物化合物的生物活性和稳定性.
- 开发的纳米细胞体显示出增强食品包装中的植物性防腐剂的潜力,有助于改善食品的保存和可持续性.
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