采用深溶剂和常规性方法进行Zophobas morioprotein的比较提取和回收:对结构,功能和抗氧化特性的影响

科学领域:

• 生物化学 生物化学
• 绿色化学 绿色化学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 传统的蛋白质提取方法通常使用强化学品,影响蛋白质质量和环境可持续性.
• 昆虫蛋白质,如Zophobas morio protein (ZMP),是传统蛋白质来源的有希望的可持续替代品.
• 开发环保的提取技术对于最大限度地发挥来自昆虫的蛋白质的潜力至关重要.

研究的目的:

• 探索和优化对生态友好型深溶剂 (DES) 的使用,以提取Zophobas morio蛋白 (ZMP).
• 为了评估和比较不同的ZMP在DES提取后的恢复方法.
• 评估基于DES的提取对ZMP的结构,热和功能性质的影响.

主要方法:

• 对各种酸性,中性和性DES进行选,以确定最佳的提取溶剂.
• 使用响应表面方法 (RSM) 优化性深溶解剂 (ADES) 提取条件.
• 通过酸性沉 (ADES-AP),透析袋 (ADES-DB),乙醇沉 (ADES-EP) 和宏树脂 (ADES-MR) 来从ADES中恢复ZMP.

主要成果:

• 性深溶剂 (碳酸:糖醇) 证明了优越的ZMP提取效率.
• 优化的ADES提取涉及56%的水,94°C和115分钟.
• 与传统的性提取-酸性沉 (AE-AP, 79.79%) 相比,ADES-DB和ADES-MR方法的蛋白质含量更高 (84.93%,81.88%).
• 基于ADES的方法保留了β片结构,增强了热稳定性和改进了氨基酸配置文件.
• ADES-MR表现出优越的抗氧化活性,而ADES-DB显示出与AE-AP相比的可溶性,可消化性和乳化能力.

结论:

• 性深溶解剂为ZMP提取提供了可持续和高效的替代品.
• 基于ADES的回收方法,特别是透析和宏树脂,提高了蛋白质产量和质量.
• 这些新的方法提供了一种更绿色的方法来处理昆虫蛋白质,改善其营养和功能属性.