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Updated: Sep 14, 2025
06:51
Film Extrusion of Crambe abyssinica/Wheat Gluten Blends
Published on: January 17, 2017
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通过反应挤出/热成型获得的有机催化化粉基食品包装
Victoria T Troncoso1, Oswaldo Hernandez-Hernandez2, María Victoria Alvarez3
1Grupo de Materiales Compuestos Termoplásticos (CoMP), Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales (INTEMA), Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP) y Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Colón 10850, B7608FLC, Mar del Plata, Argentina.
International journal of biological macromolecules
|July 19, 2025
概括
这项研究探讨了用酸 (SalAc) 和酸 (TAc) 修改玉米粉用于食品包装. 虽然发生了SalAc化,但低水含量和TAc主要导致了粉的水解,产生了具有生态毒性作用的抗菌膜.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 聚合物化学 聚合物化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 热塑性粉 (TPS) 薄膜对可持续食品包装具有前景.
- 提高TPS性能需要修改,比如使化.
- 有机催化剂为化学修饰提供了一种绿色方法.
研究的目的:
- 通过使用酸 (SalAc) 和酸 (TAc) 来研究玉米粉的有机催化化.
- 开发和表征化粉基薄膜,用于积极和可持续的食品包装.
- 评估SalAc和TAc对粉结构,性质和薄膜性能的影响.
主要方法:
- 玉米粉,糖醇,SalAc和TAc的一步反应挤出 (REx) 处理.
- 薄膜的特性,包括结构,热,物理化学,表面,机械和功能分析.
- 评估开发材料的抗菌活性和生态毒性.
主要成果:
- 酸 (SalAc) 在粉结构上被成功化.
- 低含水量和酸 (TAc) 显著诱导了粉水解,比SalAc.
- 片表现出显著的抗菌活性对Listeria innocua和Pseudomonas aeruginosa.
- 开发的膜显示对Lactuca sativa苗木生长产生生态毒性影响.
结论:
- 粉的有机催化化是可行的,但没有显著提高物理化学或机械性能.
- 粉水解受水含量和TAc的影响,对材料性质起到了关键作用.
- 由此产生的薄膜具有抗菌能力,但由于观察到的生态毒性,需要进一步评估环境安全.
