探索花生皮的提取方法,抗氧化作用及其稳定性,以及花生皮的原始氨酸胺提取物

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物化学 生物化学
• 农业副产品价值化 农业副产品价值化

背景情况:

• 作为加工花生的副产品,花生皮在很大程度上被丢弃.
• 花生皮含有有价值的益氨基氨酸 (PC),具有潜在的健康益处.
• 目前,花生皮的利用是有限的,主要是作为动物料.

研究的目的:

• 优化提取条件,以最大限度地提高花生皮的普罗安托西亚尼丁 (PC) 产量.
• 为了评估提取的PCs的抗氧化活性和稳定性.
• 提高花生皮的附加值和全面利用.

主要方法:

• 提取参数的优化,包括液体-固体比,温度,乙醇度和时间.
• 粗PCs提取物的冷化.
• 在各种条件下 (温度,pH,离子,灭菌方法) 测试抗氧化活性和稳定性.

主要成果:

• 在最佳的提取条件下,获得了129.14 ± 2.45 mg/g的原始PCs提取物,纯度为50.61 ± 2.27%.
• 原始PCs提取物显示出显著的抗氧化活性.
• 在各种条件下观察到有利的抗氧化稳定性,包括温度低于65°C,pH值<7,存在特定离子,糖和不同的灭菌方法.

结论:

• 优化提取显著增加了从花生皮中提取的氨酸的产量和纯度.
• 提取出来的氨酸具有显著的抗氧化特性和稳定性.
• 这项研究为全面利用花生皮提供了基础,将废弃产品转化为有价值的生物活性化合物来源.