开发澳大利亚种植的园艺商品中非营养性抗氧化剂数据库

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 营养科学 营养科学

背景情况:

• 饮食中的抗氧化剂对健康至关重要.
• 了解当地种植的食物中的抗氧化剂含量对于公共卫生倡议很重要.
• 关于澳大利亚园艺商品的先前数据可能不反映当前的农业实践和品种.

研究的目的:

• 在澳大利亚种植的园艺产品中量化总的多,总的黄,总的氨酸,氨酸和烯.
• 建立澳大利亚水果,蔬菜和坚果中关键抗氧化剂的综合数据集.
• 支持消费者对抗氧化剂的饮食来源的教育.

主要方法:

• 一项涉及822个样本澳大利亚种植的水果,蔬菜和坚果的横截面研究,这些水果,蔬菜和坚果是在2021年6月至2022年5月期间购买的.
• 准备样本以反映典型的消费方式.
• 分析采用了总聚,黄和氨酸的光谱学,以及氨酸和红的高性能液体染色学 (HPLC).

主要成果:

• 针对86种园艺商品 (38种新鲜水果,6种干果,38种新鲜蔬菜,4种坚果) 的聚和黄总量,创建了一个具有全国代表性的数据集.
• 在这些食物的子组中,也进行了总安托西亚宁,黄蛋白和甘的测量.
• 这些数据反映了当前澳大利亚的种植方式,品种和气候条件.

结论:

• 这项研究提供了关于澳大利亚园艺商品抗氧化剂概况的最新数据.
• 这些信息可以用来教育消费者了解当地产品中发现的有益的饮食抗氧化剂.
• 这些发现有助于更好地了解澳大利亚种植的食品的营养价值.