酵素化木叶蛋白的生物活性特性:抗氧化和抗炎作用
Yichen Zhou1, Tianxu Liu2, Rijun Zhang1
1Laboratory of Feed Biotechnology, State Key Laboratory of Animal Nutrition and Feeding, College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing 100193, China.
Antioxidants (Basel, Switzerland)
|July 29, 2025
概括
树叶蛋白 (MLP) 被酶化化以增强其抗氧化和抗炎作用. 中性蛋白酶解剂 (NeuH) 显示出最强的活性,表明功能性食品的潜力.
科学领域:
- 生物化学 生物化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
背景情况:
- 氧化应激和炎症与许多疾病有关.
- 树叶蛋白 (MLP) 显示出抗氧化和抗炎应用的前景.
- 提高MLP生物活性存在挑战.
研究的目的:
- 用酶来化MLP,并评估由此产生的解剂的抗氧化和抗炎性质.
- 确定最佳的酶解水解条件,以最大限度地提高MLP的生物活性.
- 评估MLP水解剂作为健康应用中的天然成分的潜力.
主要方法:
- 使用五种不同的酶来化MLP:帕帕因,Protamex,性蛋白酶,素和中性蛋白酶.
- 使用ABTS,OH和DPPH激素清除试验来评估抗氧化能力.
- 通过测量IL-6分泌和IL-6,iNOS和COX-2的mRNA表达来评估抗炎作用.
主要成果:
- 酶性水解显著增强了MLP的产生和抗氧化活性 (p < 0.01).
- 活动与水解的程度正相关.
- 中性蛋白酶解剂 (NeuH) 显示出优越的抗氧化能力,并显著抑制IL-6分泌和炎症标记基因表达.
结论:
- 酶性水解有效增强MLP的抗氧化和抗炎性质.
- 作为功能性食品和营养保健品的天然成分,neuH具有显著的潜力.
- 优化的MLP水解剂可以帮助减轻与氧化应激和炎症相关的疾病.
更多相关视频
07:05Author Spotlight: Eco-Friendly Extraction of Bioactive Compounds Using Polyol-Based Microwave-Assisted Techniques
Published on: August 23, 2024
1.9K
10:03Comparative Study on the Polysaccharide Contents and Antioxidant Activities of Hippophae rhamnoides subsp. sinensis and Hippophae gyantsensis
Published on: August 15, 2025
160
