储存行为和对低成本的收获后技术的反应,未充分利用的紫色 (Dioscorea trifida L.f.)

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 收获后技术 收获后技术
• 植物生理学 植物生理学

背景情况:

• 不充分利用的作物,比如三藻 (Dioscorea trifida) 面临着大量的收获后损失,限制了它们的可用性.
• 有限的生理学知识阻碍了对这些有价值的作物的有效保护策略.
• 小农生产系统需要可访问和负担得起的存储解决方案.

研究的目的:

• 为了描述哥伦比亚紫色D. trifida茎的收获后行为.
• 评估低成本,普遍公认的安全 (GRAS) 技术,以改善结核储存.
• 确定可扩展的方法,以延长被忽视的物种的保质期.

主要方法:

• 管子在环境条件下 (20°C,90%RH) 储存了34天.
• 进行比较的治疗包括冷藏 (3°C,12°C,20°C),用草涂层预处理,以及短时间浸泡热水 (55°C5分钟).
• 分析了收获后的质量参数,如减肥,呼吸,碳水化合物含量和有机酸概况.

主要成果:

• 在55°C的热水中浸泡5分钟是延长保质期的最有前途的治疗方法.
• 可食用涂层增加了抗氧化活性和和酸度.
• 在3°C的冷藏有效地减少了体重减轻,而更高的温度促进了酸的积累.

结论:

• 热水浸泡提供了一个可扩展的,低输入的解决方案,用于在小型系统中保存D. trifida.
• 改善处理和卫生条件至关重要,以减轻最初的恶化原因,如昆虫损伤和菌.
• 对D. trifida内臭性生理机制的进一步研究可以加强保护工作.