快速确定杏仁和杏仁制品中的杏仁素,使用基于金纳米颗粒的横向流动免疫试验
Xiaofang Li1, Lingling Guo1, Liqiang Liu1
1International Joint Research Laboratory for Biointerface and Biodetection, and School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China.
Food chemistry
|July 29, 2025
概括
一种新的方法可以准确地检测杏仁中的有毒桃. 这种基于黄金纳米粒子的横流免疫试验 (GNP-LFIA) 提供了快速的,现场的食品安全测试.
科学领域:
- 食品化学 食品化学
- 分析化学 分析化学
- 免疫技术是一种免疫技术.
背景情况:
- 阿米格达林是一种在杏仁中发现的有毒植物毒素,由于酸的释放,它对健康构成风险.
- 准确和快速的检测方法对于确保杏仁产品的安全至关重要.
研究的目的:
- 开发一种高度敏感和特定的单克隆抗体 (mAb) 用于桃体检测.
- 建立一种快速的现场检测方法,用于杏仁和相关产品中的杏仁.
主要方法:
- 单克隆抗体 (mAb) 3D11是使用 hapten 设计原理和计算分析开发的.
- 一个基于黄金纳米粒子的横流免疫试验 (GNP-LFIA) 是使用开发的mAb.
- 用GNP-LFIA在杏仁样本中检测杏仁素.
主要成果:
- 单克隆抗体 (mAb) 3D11表现出高灵敏度,其半最大抑制度为0.66 ng/mL.
- 在GNP-LFIA中,可视检测极限为2-10μg/kg,分析检测极限为0.27-1.27μg/kg.
- 恢复率从94.02%到109.50%不等,证实了试验的准确性和可靠性.
结论:
- 开发的mAb 3D11对于桃体检测具有高度的特异性和灵敏性.
- GNP-LFIA是快速,现场检测杏仁和杏仁制品中的杏仁素的实用和有效工具.
- 这种方法通过快速识别杏仁蛋白污染来提高食品安全.
