各种天然交联剂对玉米粉/大豆蛋白分离复合膜的特性的影响

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 聚合物化学 聚合物化学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 塑料废物带来了重大的环境挑战,推动了对可生物降解替代品的研究.
• 化学交叉连接提高了聚合物的性能,但与传统剂的安全问题.
• 天然交叉连接剂为改善可生物降解薄膜特性提供了更安全的替代方案.

研究的目的:

• 评估三种天然交联剂 - - phytic 酸, tannic 酸和 genipin 的有效性,以增强玉米粉/大豆蛋白隔离膜的特性.
• 研究这些天然交联剂对薄膜机械强度,热稳定性,紫外线阻断和屏障性能的影响.
• 探索这些修饰薄膜在活性食品包装应用中的潜力.

主要方法:

• 准备了玉米粉/大豆蛋白分离膜,并用植物酸,酸和基尼处理.
• 福利埃变换红外 (FTIR) 光谱,X射线衍射 (XRD) 和视觉色彩分析被用来确认交叉连接.
• 评估了机械性能,紫外线阻断,耐热性,表面水性,防潮性能和抗氧化活性.

主要成果:

• FTIR,XRD和颜色变化证实了这三种自然交联剂与膜矩阵的成功相互作用.
• 交叉连接显著改善了片的机械性能,UV阻和耐热性.
• 坦尼克酸和基尼增强了表面的疏水性和防潮性能.
• 酸交联薄膜表现出显著的抗氧化活性,表明它适合于活性包装.

结论:

• 天然交叉连接剂 (植物酸,酸,基尼) 有效地提高了玉米粉/大豆蛋白隔离膜的性能.
• 坦尼克酸和基尼在疏水性和防潮性能方面提供了卓越的改进.
• 酸交叉连接的薄膜具有抗氧化特性,使其成为积极食品包装的前景.
• 这项研究为在生物降解材料开发中选择天然交叉连接剂提供了宝贵的见解.