制造酸盐/黑米西安复合薄膜,与二甲pullulan交叉连接,用于的新鲜度表示

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 聚合物化学 聚合物化学

背景情况:

• 基托桑 (CS) 基膜对食品包装具有前景.
• 结合pH敏感色素,如黑米抗素 (BRA),可视化显示新鲜度.
• 交叉连接剂对于增强膜特性和性能至关重要.

研究的目的:

• 为了研究二甲基拉 (DAP) 交叉链接对CS/BRA薄膜的影响.
• 为了评估DAP修改的CS/BRA薄膜的结构,功能和的新鲜度表示性质.
• 确定DAP交叉链接在开发先进智能食品包装方面的潜力.

主要方法:

• 用黑米安东素 (BRA) 制备奇托 (CS) 薄膜.
• 使用二甲基提拉 (DAP) 对CS/BRA薄膜进行交叉链接.
• 薄膜的特性,包括结构性,机械性,热性和屏障性.
• 对pH和氨的颜色变化反应的评估,以及对的新鲜度的评估,表明准确性.

主要成果:

• DAP交叉连接创造了更紧的CS / BRA薄膜,具有更好的透明度,抗拉强度,破裂时的延伸和热稳定性.
• 交叉连接的薄膜呈现出降低的水分含量,表面湿透性,水蒸气透性和素释放.
• DAP交联延迟了对pH/氨反应的颜色变化,但没有影响颜色的可逆性或稳定性.
• 通过DAP交叉链接,CS/BRA电影对的新鲜度指示的准确性得到了显著提高.

结论:

• 甲酸普鲁兰 (DAP) 是一种有效的交叉链接剂,用于奇多 (CS) /黑米安托素 (BRA) 薄膜.
• DAP交叉链接增强了CS/BRA薄膜的物理,化学和屏障性能.
• 与DAP交联的CS/BRA片显示了智能包装性能的提高,可以准确监测的新鲜度.