尼泊尔的牛奶和肉类安全:应对挑战并探索解决方案
Deepak Subedi1, Sameer Thakur2, Anil Gautam3
1Department of Poultry Science, University of Georgia, Athens, GA 30602, USA.
Science in One Health
|July 31, 2025
概括
尼泊尔牛奶和肉类的细菌污染构成了严重的食品安全风险. 解决卫生状况不佳,法规薄弱和抗生素滥用问题对于预防动物传播疾病和保护公共健康至关重要.
科学领域:
- 食品安全 食品安全
- 微生物学 微生物学
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 通过动物来源的食物传播的动物传染病是一个全球性的健康问题.
- 污染的牛奶和肉类是食物传播病原体的主要传播途径.
- 尼泊尔动物产品消费量的增加增加了由于细菌污染导致的食物传播疾病的风险.
研究的目的:
- 审查尼泊尔牛奶和肉类中关键细菌病原体的流行,分布和公共卫生影响.
- 确定导致食品中细菌污染的因素.
- 推减轻与细菌性动物传播疾病相关的风险的策略.
主要方法:
- 科学文献的系统审查.
- 来自尼泊尔的牛奶和肉制品中的细菌污染数据分析.
- 确定导致因素和风险评估.
主要成果:
- 确定了主要细菌病原体的流行率,包括沙门氏菌,大肠杆菌,西格拉菌,黄金氏菌,布鲁塞拉菌,大麦氏菌,结核菌和坎比洛巴克.
- 突出了卫生不充分,监管薄弱,基础设施不佳,抗生素不适当使用,以及公众意识低,这些都是主要的因素.
- 确认了高水平的细菌污染和抗生素耐药菌株的出现.
结论:
- 迫切需要进行战略干预,以改善尼泊尔的食品安全.
- 建议措施包括加强卫生,加强法规,改善基础设施,公共教育和抗生素管理.
- 实施至关重要,以保护公众健康和减少动物传播疾病的风险.
