通过生物强化增强健康:营养和药用属性
Monika Choudhary1, Parteek Mandyal2, Anamika Chauhan1
1School of Biological and Environmental Sciences, Shoolini University of Biotechnology and Management Sciences, Solan, 173229 India.
可食用的生物强化提供了一种可持续的策略,以打击广泛的矿物质缺乏和"隐藏的饥饿". 这种方法提高了营养素的生物可用性,改善了全球健康结果.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 营养科学 营养科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 营养不良或"隐性饥饿"影响全球超过20亿人,通常是由于主食中矿物质含量低.
- 矿物质对于许多身体功能至关重要,包括骨强度和心律调节.
- 主要作物的生物强化是改善矿物质吸收和生物可用性的既定策略.
研究的目的:
- 探索食用的生物强化潜力,以解决矿物质缺乏问题.
- 研究作为一种可持续的资源,以提高饮食中的矿物质含量.
- 为了评估金属添加的有效性,用必需的营养素来生物强化.
主要方法:
- 研究各种各样的物种,以了解它们的矿物积累能力.
- 通过添加必需金属 (例如,,,,铁) 到可食用的,应用生物强化技术.
- 评估生物可用性和生物强化的营养增强.
主要成果:
- 显示出大量积累各种矿物质和生物活性化合物的能力.
- 用特定的金属对进行生物强化,可以有效地提高它们的必需营养成分.
- 这种方法为增加食物来源中的矿物质生物可用性提供了一个有希望的途径.
结论:
- 可食用是一种可行的和可持续的生物强化工具,用于打击矿物质缺乏.
- 生物强化为解决全球"隐性饥饿"提供了一种新的方法.
- 进一步研究和优化生物强化方法对于公共卫生效益至关重要.
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