在不同种类的中确定元素不纯度水平和概率风险评估
İsmail Acar1, Fadime Canbolat2, Faruk Ayata3
1Department of Organic Agriculture, Başkale Vocational High School, Van Yuzuncu Yıl University, Van, Türkiye.
Environmental toxicology
|August 1, 2025
概括
野生食用由于含有高水平的 (As), (Cd), (Pb) 和 (Hg) 的健康风险. 消费,特别是儿童的消费,可能会导致非致癌和致癌的健康影响,需要采取保护措施.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 食品安全 食品安全
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 消费在全球普遍存在,需要对重金属暴露风险进行评估.
- 可食用的野生可以从它们的环境中积累有毒元素.
- 了解中的元素杂质含量对于公众健康至关重要.
研究的目的:
- 量化来自土耳其的五种食用物种中的四种元素杂质 (Cd,Pb,As,Hg).
- 评估与食用这些相关的潜在非致癌和致癌健康风险.
- 用概率方法评估儿童和成人的风险.
主要方法:
- 诱导联等离子体质谱法 (ICP-MS) 用于样本的基本分析.
- 针对非致癌风险评估,计算了目标危险系数 (THQ) 和危险指数 (HI).
- 致癌风险 (CR) 和蒙特卡洛模拟用于全面的风险评估.
主要成果:
- 在所有分析的物种中, (As) 含量超过了安全限值,表明非致癌风险 (THQ > 1).
- 对所有的危险指数 (HI) 值也大于1.
- 升高的As水平构成潜在的致癌危险,儿童的风险增加.
结论:
- 这些野生食用的消费具有显著的非致癌和致癌健康风险,主要是由于污染.
- 儿童特别容易受到元素杂质积累的影响.
- 保护措施对于减轻与食用受污染的野生相关的健康风险至关重要.
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