中老年和老年人的超加工食品摄入量和大脑健康

科学领域:

• 神经科学是一个神经科学.
• 流行病学 流行病学
• 营养科学 营养科学

背景情况:

• 神经退行性疾病构成了日益严重的全球健康挑战.
• 超加工食品 (UPF) 在现代饮食中越来越普遍,并且与慢性疾病有关.
• 识别可修改的饮食风险因素对于神经保护至关重要.

研究的目的:

• 调查超加工食品消费与神经退行性疾病风险之间的关联.
• 检查UPF摄入量与大脑结构变化之间的关系,特别是灰质形态学.
• 探索遗传倾向对这些关联的影响.

主要方法:

• 对58,423名英国生物库参与者 (年龄在40-70岁) 的前性队列研究.
• 使用牛津WebQ饮食问卷量化UPF摄入量.
• 考克斯的比例危险模型和多重线性回归分析了疾病风险和大脑结构,并根据多基因风险得分进行了子组分析.

主要成果:

• 高UPF摄入量与痴呆症 (HR 1.37),帕金森病 (HR 1.76) 和多发性硬化症 (HR 2.38) 的风险增加有关.
• 在具有较低遗传倾向 (多基因风险评分) 的个体中,相关性更强.
• 增加的UPF消耗与灰质体积,厚度和表面积的减少相关,特别是在右半球.

结论:

• 超加工食品的饮食摄入量是神经退行性疾病的重要危险因素.
• 摄入UPF与大脑结构的有害变化有关.
• 对饮食的评估和修改,特别是减少UPF摄入量,对于旨在保护大脑健康的公共卫生战略可能很重要.