基于纸质的生物聚合物海鲜包装,集成色度检测氨检测,用于智能屏障技术

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 可持续的包装 包装是可持续的

背景情况:

• 越来越多的人对生物基智能包装的需求,以监测食品的新鲜度.
• 现有的生物基材料在食品应用中缺乏足够的抗潮性.
• 需要先进的包装解决方案来延长食品的保质期并减少浪费.

研究的目的:

• 开发和评估生物基涂料,结合贝和焦化物伊米达酸框架-67 (ZIF 67).
• 提高生物包装材料的屏障性能 (水,水分,油).
• 整合氨感应能力,用于实时检测食物腐烂情况.

主要方法:

• 糖和ZIF 67复合涂料在纸张上的配方和应用.
• 屏障性质的表征:水蒸气传递率,耐水性和耐油性.
• 在-20°C时对氨的敏感性进行评估,以监测的新鲜度.
• 食品储存试验比较涂层纸与未涂层纸和聚乙烯.

主要成果:

• 复合涂料显著改善了屏障性能:降低了96.1%的水蒸气传导率,82.2%的防水性能和100%的防油性能.
• 在-20°C下,有效的氨探测被证明具有较低的检测极限 (5%v/v) 和显著的颜色变化 (>57% ΔE).
• 与未涂层纸相比,涂层纸可以将的储存时间延长40%并减少12%的滴水损失.
• 延长了与传统聚乙烯包装相比的保质期.

结论:

• 贝/ZIF 67复合涂层为食品包装提供了优良的屏障性能和积极的腐蚀检测.
• 开发的智能包装为传统塑料包装提供了可持续和有效的替代品.
• 这项技术有可能显著减少食品浪费并提高食品安全.