通过对配血清和24小时聚合的日本成年人的尿样来评估甲毒素a的暴露
Toshiki Tajima1, Ayu Shimizu1, Tomohiko Isobe2
1Department of Biomolecular Sciences, Field of Omics Health Sciences, Nagoya University Graduate School of Medicine, Nagoya, Japan.
这项研究测量了日本成年人的奥克拉托辛A (OTA) 暴露,发现血清和尿液水平与国际数据相比或低于国际数据. 估计的每日摄入量远低于安全限值,表明饮食风险低.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 毒理学 毒理学 毒理学
- 生物监测 生物监测
背景情况:
- 毒素A (OTA) 是来自Aspergillus和Penicillium物种的流行菌毒素,通过食品污染构成风险.
- 了解人类群体中OTA暴露水平对于评估饮食风险和确保食品安全至关重要.
研究的目的:
- 通过分析血清和尿液度,对日本成年人OTA暴露的特征.
- 为了评估OTA暴露的人口差异.
- 将日本的OTA暴露数据与国际生物监测结果进行比较.
主要方法:
- 从69名日本成年人那里收集了血清和24小时的尿液样本.
- 使用经过验证的液体染色学-并联质谱法 (LC-MS/MS) 方法量化了OTA度.
- 人口统计数据与生物标志物度一起分析.
主要成果:
- 在100%的血清样本和55%的尿液样本中检测到OTA.
- 血清中位数OTA度为81.5 ng/L,尿中位数OTA为7.3 ng/L.
- 估计OTA的每日摄入量明显低于可容忍的每日摄入量水平.
结论:
- 这是对日本成年人血清和尿液OTA水平的首次全面评估.
- 日本的OTA暴露水平与其他国家的水平相当或低于其他国家的OTA暴露水平.
- 日本成年人的饮食OTA暴露似乎很低,这有助于提高食品安全知识.
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