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Updated: Sep 12, 2025
07:07
Adherence of Bacteria to Plant Surfaces Measured in the Laboratory
Published on: June 19, 2018
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食物传播细菌病原体在用污染水灌的微绿地和土壤上的持久性
Aishwarya Pradeep Rao1, Abani K Pradhan2, Jitendra Patel3
1Department of Nutrition and Food Science, University of Maryland, College Park, Maryland, USA; US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Environmental, Microbial and Food Safety Laboratory, Beltsville, Maryland, USA.
Journal of food protection
|August 7, 2025
概括
污染的灌水可以将肠道病原体如沙门氏菌,大肠杆菌O157:H7和Listeria monocytogenes转移到微绿植物中. 严格的微生物水质控制对于控制环境农业的食品安全至关重要.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 微生物学 微生物学
- 农业科学 农业科学
背景情况:
- 由于生物活性益处,微绿的消费量正在增加,但它们容易受到收获前的污染,这引发了食品安全方面的担忧.
- 与微型绿色相关的回顾强调,迫切需要了解病原体转移机制.
- 肠道病原体对微绿的安全性构成重大风险,特别是当用污染水灌时.
研究的目的:
- 调查肠道病原体从受污染的灌水转移到各种微绿的可能性.
- 评估Salmonella enterica,Escherichia coli O157:H7和Listeria monocytogenes在微绿植物上的生存和持久性.
- 评估水源 (市政水与雨水) 和污染水平对病原体减少的影响.
主要方法:
- 微绿植物 (大,红菜,西兰花,菜) 用市政水 (MW) 或雨水 (RW) 灌,注射了低 (3 Log CFU/mL) 和高 (5 Log CFU/mL) 的病原体度.
- 在灌后的第7天和第14天收集了微绿和土壤样本.
- 病原体计数是使用最可能的数量 (MPN) 或在选择性介质上螺旋涂进行的.
主要成果:
- 在高污染水平下,病原体水平在第14天显著降低 (5Log CFU/mL),无论微绿类型或水源.
- 在低污染水平 (3Log CFU/mL) 上,减少并不总是显著的,除了西兰花和大上的沙门氏菌.
- 与沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7.7.相比,Listeria monocytogenes在较低的数量中普遍存在. 雨水灌显示,在低注射量下,沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7的持久性降低.
结论:
- 肠道病原体可以从受污染的灌水转移到微型绿菜中,从而构成食品安全风险.
- 减少病原体的有效性取决于最初的污染水平和病原体类型.
- 严格的灌水微生物质量控制在受控的环境农业中至关重要,以确保微绿的安全性.
