表面功能化的聚乙烯纳米塑料在模拟的人类消化道中损害了来自玉米粒 (Zea mays L.) 的营养同化
Chunyang Li1, Heping Shang2, Xiaoyan Hu3
1Guangdong Basic Research Center of Excellence for Ecological Security and Green Development, Key Laboratory for City Cluster Environmental Safety and Green Development of the Ministry of Education, School of Ecology, Environment and Resources, Guangdong University of Technology, Guangzhou 510006, China; Stockbridge School of Agriculture, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003, United States.
Journal of hazardous materials
|August 8, 2025
概括
摄入的纳米塑料会减少从食物中吸收营养. 聚乙烯纳米塑料 (PSNP) 降低了玉米植物化学品的可用性,并通过干扰酶和营养物质结合,损害了粉的消化.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 纳米塑料 (NP) 越来越多地被认为是人类饮食中的污染物.
- 它们对营养物质的生物可用性和消化的潜在影响仍然不完全理解.
研究的目的:
- 调查聚乙烯纳米塑料 (PSNP) 对玉米核中的营养素生物可访问性的影响.
- 用模拟胃肠道模型评估PS NPs对玉米粉消化能力的影响.
主要方法:
- 利用INFOGEST模型模拟人类的消化过程.
- 研究了PS NP度和表面化学 (-COOH, -NH2) 对营养素生物可访问性的影响.
- 植物化学物质和粉 (葡萄糖释放) 可用性的量化变化.
主要成果:
- 所有测试的PS NPs都显著降低了玉米植物化学物质 (酸,黄酸,葡萄糖酸) 的生物可访问性.
- 在暴露于PS NPs后,粉消化显著下降,从95%降至74%.
- 机制包括植物化学吸附到PS NPs,抑制酶进入粉,并降低消化酶活性.
结论:
- 摄入PSNP可以通过降低营养素和植物化学物质的生物可访问性来对人类营养产生负面影响.
- PS NPs的表面化学和聚合状态影响它们与食品成分和消化酶的相互作用.
- 这些发现凸显了在人类健康风险评估中需要考虑NP食品相互作用的必要性.


