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Updated: Jun 3, 2026
08:58
Optimized Analysis of In Vivo and In Vitro Hepatic Steatosis
Published on: March 11, 2017
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发酵和发芽的SAMH种子降低了高脂血症,氧化应激和高脂肪饮食的老鼠的炎症
Belal M Mohammed1, Isam A Mohamed Ahmed1, Ghedeir M Alshammari1
1Department of Food Sciences and Nutrition, College of Food and Agricultural Sciences, King Saud University, Riyadh, Saudi Arabia.
Molecular nutrition & food research
|August 9, 2025
概括
发酵的麦粉有效地对抗高脂肪饮食对大鼠的影响,减少体重增加,胰岛素抵抗和炎症. 这种饮食干预对代谢综合征和肝脏健康有希望.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 生物化学 生物化学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 超脂血是肝功能障碍,氧化应激,慢性炎症和心血管疾病 (CVD) 的重要危险因素.
- 高脂肪饮食 (HFD) 引起的代谢障碍越来越令人担忧,需要有效的饮食干预措施.
研究的目的:
- 调查原始 (RSSF),发芽 (GSSF) 和发酵 (FSSF) 麦粉对大鼠中HFD诱导的代谢障碍的保护作用.
- 评估这些制剂对脂质配置,葡萄糖代谢,炎症和氧化应激的影响.
主要方法:
- 48只老鼠被分配到六个组:标准饮食,高度或高度补充15%的RSSF,GSSF或FSSF8周.
- 分析了生物化学参数 (葡萄糖,通过HOMA-IR抗胰岛素,血清/肝脏脂质,细胞因子,氧化应激标志物,抗氧化酶) 和肝脏组织学.
主要成果:
- FSSF组表现出最显著的改善,包括减少体重增加,禁食葡萄糖和HOMA-IR.
- FSSF显著降低了促炎性细胞因子 (TNF-α,IL-6,IL-1β) 和MDA,同时增加了抗氧化酶 (SOD,CAT,GSH) 和IL-10.
- 组织学检查显示,与HFD组相比,在食FSSF的老鼠中,肝脏结构得到改善.
结论:
- 发酵的Samh种子粉有效地减轻与HFD相关的高脂血症,炎症和氧化应激.
- FSSF保持肝脏完整性,并具有作为代谢综合征和相关肝脏疾病的功能性饮食干预的潜力.
