从衣草蒸过程中产生的废物通过优化的封装工艺进行价值化
Nikoletta Solomakou1, Dimitrios Fotiou1, Efthymia Tsachouridou1
1Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Forestry and Natural Environment, Aristotle University, 541 24 Thessaloniki, Greece.
Foods (Basel, Switzerland)
|August 14, 2025
概括
同结晶是封装衣草基的优越方法,与离子凝相比,提供更高的稳定性和快速溶解. 这种技术有效地稳定了植物废物中的生物活性成分,用于功能成分的开发.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
- 自然产品化学 自然产品化学
背景情况:
- 衣草蒸残留物是有价值的化合物的丰富来源.
- 这些生物活性物质的有效稳定对于它们在功能成分中的利用至关重要.
- 封装提供了一种有希望的策略,用于保存和提供植物衍生生物活性物质.
研究的目的:
- 为了比较共结晶和离子凝,用于封装来自衣草蒸残留物中的富含醇的提取物.
- 评估封装的基的物理化学稳定性和功能性质.
- 探索将衣草副产品的价值化转化为稳定的输送系统.
主要方法:
- 固体和液体衣草残留物的水性乙醇提取.
- 使用联合结晶和离子凝技术封装烯酸提取物.
- 综合性表征包括封装效率,抗氧化活性,水分,高度,溶解,密度和颜色.
主要成果:
- 同结晶证明了显著更高的封装效率 (>150%) 和优越的功能性质.
- 同结晶的醇呈现较低的水分含量 (<0.5%),负湿度 (-6%),以及更快的溶解 (<60秒).
- 离子凝导致水分含量高 (94.0-95.4%),但提供了更好的形态控制.
结论:
- 同结晶为衣草的基物质提供了增强的物理化学稳定性,使其适合长时间的保质期应用.
- 本研究提出了一种温和加工方法,用于将芳香植物副产品提升为稳定的生物活性输送系统.
- 这些发现促进了对生物活性微封装的理解,并为从植物废物中开发功能成分提供了工具.
