昆蛋白/藻酸盐复合稳定皮克林乳液,可持续释放黄素,增强抗癌活性,对抗HeLa细胞

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 生物材料科学 生物材料科学
• 药物输送系统 药物输送系统

背景情况:

• 昆蛋白分离物 (QPI) 和藻酸盐 (SA) 是适合食品级配送系统的生物相容材料.
• 为黄素等生物活性化合物开发有效的封装方法对于功能性食品和治疗药物至关重要.

研究的目的:

• 开发一种新的QPI/SA复合物稳定皮克林乳液,用于黄素封装.
• 研究QPI/SA复合物及其乳液的形成,特性和稳定性.
• 为了评估封装的黄素的体外释放特征和生物活性.

主要方法:

• 在pH范围内的QPI/SA复合体的协行为分析.
• 使用泽塔电位,FTIR,SEM和接触角测量进行表征.
• 皮克林乳液的制备和稳定性评估;体外消化和细胞毒性测定.

主要成果:

• 通过静电,和疏水相互作用形成的QPI / SA复合体,在pH 5 (QPI / SA比率5: 1) 时具有最佳的两性.
• QPI/SA皮克林乳液表现出极好的乳化 (>90%在7天后) 和储存稳定性.
• 黄素显示在模拟的胃液中持续释放和在肠液中增强释放;QPI/SA是生物相容的,黄素含有乳液具有抗癌活性.

结论:

• QPI/SA复合物是皮克林乳液的有效稳定剂,具有良好的功能性质.
• 开发的系统提供了可控的黄素释放,并表现出有希望的生物相容性和抗癌潜力.
• QPI/SA对功能性食品和口服输送系统的应用具有重大前景.