基于基甲基纤维素/基纳米纤维的活性包装 片用于控制释放酸的片
Gustavo Cabrera-Barjas1, Maricruz González2, Sergio Benavides-Valenzuela1
1Facultad de Ciencias de la Rehabilitación y Calidad de Vida, Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad San Sebastián Campus Las Tres Pascualas, Lientur 1457, Concepción 4080871, Chile.
Polymers
|August 14, 2025
概括
活性食品包装膜是使用基甲基纤维素,酸和酸纳米纤维开发的. 最佳的5%重量基纳米纤维增强了薄膜特性,并提供了对大肠杆菌和金黄色杆菌的抗菌活性.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 越来越多的消费者对安全,高质量和可持续食品的需求推动了积极包装方面的创新.
- 主动包装旨在通过内置的功能组件延长食品的保质期并保持质量.
研究的目的:
- 开发和描述一种用于食品包装的新型活性抗菌多元组件薄膜.
- 在基基甲基纤维素矩阵中研究ferulic酸和基纳米纤维的协同效应.
- 评估不同基纳米纤维含量对薄膜特性和有效性的影响.
主要方法:
- 使用溶剂造来处理多元组件片.
- 分析了片的结构性,热性,机械性和水蒸气屏障性.
- 评估了对大肠杆菌和黄金杆菌的抗氧化和抗菌活性.
主要成果:
- 单独的酸并没有显著改变膜的特性,也没有提供抗菌活性.
- 使用5%重量%的胺纳米纤维实现了最佳性能,产生15MPa的抗拉强度和52%的可塑性.
- 含有ferulic acid和chitin纳米纤维的薄膜表现出显著的抗菌活性,这归因于增加ferulic acid释放.
结论:
- 开发的基甲基纤维素-铁酸-丁纳米纤维薄膜显示了作为可持续活性食品包装的潜力.
- 铁酸和基纳米纤维的组合对于实现所需的抗菌特性至关重要.
- 优化的薄膜配方可以提高食品安全性和延长保质期.
