关于植物性食品中类素的各种染色学分析技术的综述
Yu-Tong Yang1, Yuan Zhang2, Wen-Hao Shao2
1School of Pharmacy, China Medical University, Shenyang 110122, China; Institute of Materia Medica, Chinese Academy of Medical Sciences and Peking Union Medical College, Beijing, 100050, China.
Journal of chromatography. A
|August 14, 2025
概括
本综述涵盖了分析方法的最新进展,用于量化基素,天然植物化合物具有健康益处. 它强调了新的技术,如质谱和新型传感器,用于准确的食品分析.
科学领域:
- 食品化学 食品化学
- 分析化学 分析化学
- 营养科学 营养科学
背景情况:
- 类是植物衍生的生物活性化合物,具有显著的健康益处.
- 它们在各种食物中普遍存在,因此需要准确的量化来获得营养洞察力.
- 了解素含量对于公共健康和功能性食品的发展至关重要.
研究的目的:
- 提供植物性食品中素分析方法的全面概述.
- 专注于2018年以来分析技术的发展.
- 为了比较各种方法的优缺点,并预测未来的趋势.
主要方法:
- 对近期关于素量化技术的文献进行了综述.
- 专注于高分辨率质谱法方法.
- 探索使用石墨烯氧化物和碳纳米管等材料的新型传感器技术.
主要成果:
- 最近的进展包括高分辨率质谱和基于传感器的新型方法.
- 新的电极材料,如石墨烯氧化物复合材料,Bi2O3和单壁碳纳米管显示出有前途.
- 审查详细介绍了自2018年以来的发展情况,对比方法效率.
结论:
- 准确的素分析对于营养标签和健康研究至关重要.
- 新的分析技术正在提高在食品中测量林格南的能力.
- 未来的趋势指向更灵敏和更有效的 lignan 检测方法.
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