基于牛奶蛋白质的可食用薄膜,富含三角草和香精油:特征,生物活性和对牙周病原体的潜在应用

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 牙病原体给口腔健康带来了重大挑战.
• 抗菌剂对于控制牙感染至关重要.
• 可食用薄膜为生物活性化合物提供了新的输送系统.

研究的目的:

• 开发和评估以牛奶蛋白 (MP) 为基础的食用薄膜,将针叶和香精油 (EO) 作为抗菌剂.
• 评估这些薄膜对关键牙科病原体的疗效.
• 描述开发的薄膜的物理,机械,热和安全性能.

主要方法:

• 牛奶蛋白 (MP) 可食用薄膜是用不同度的针叶和香精油 (EO) 配制的.
• 气色谱-质谱光度学 (GC-MS) 分析了EO的组成.
• 盒子-Behnken设计优化了片的配方.
• 抗菌活性被测试在对抗Streptococcus mutans,Aggregatibacter actinomycetemcomitans和Porphyromonas gingivalis. 这三种细菌.
• 评估了机械性能 (抗拉强度,破裂时延长),热稳定性,抗氧化活性,细胞活力和细胞遗传效应.

主要成果:

• 最佳配方 (2.5%的香油+3.0%的三角草油) 实现了对检测的牙科病原体100%的生长减少.
• 与花油薄膜相比,花油薄膜显示出优越的抑制区.
• 片表现出增强的拉伸强度 (0.7 MPa) 和破裂时的延伸 (80%).
• 观察到改善的热稳定性和显著的自由基清除活性 (75%).
• 膜显示高口腔上皮细胞活力 (>90%) 和最小的染色体异常,表明良好的生物相容性.

结论:

• 基于MP的可食用薄膜中含有丁香和香的EOO是有效的抗菌剂,可以对抗牙病原体.
• 这些膜具有有利的机械,热和抗氧化性能.
• 开发的膜显示出出色的生物相容性和口服应用的安全性.
• 这种方法为控制牙感染和改善口腔卫生提供了一个有希望的自然策略.