通过增加猪食中的纤维来引导蛋白质发酵
L Noorman1, A F Bekebrede2, S de Vries3
1Department of Population Health Sciences, Faculty of Veterinary Medicine, Utrecht University, 3584CL Utrecht, the Netherlands.
Animal : an international journal of animal bioscience
|August 23, 2025
概括
食纤维可以降低猪中有毒的蛋白质发酵代谢物,但它们的有效性取决于蛋白质来源. 缓慢发酵纤维 (SFF) 一般会降低代谢物度,但对代谢物流动的影响有所不同,突出显示了纤维类型和蛋白质组成在猪肠道健康中的相互作用.
科学领域:
- 动物科学
- 胃肠病学
- 营养生物化学
背景情况:
- 猪中的蛋白质发酵会产生与腹相关的有毒代谢物.
- 饮食纤维作为一种减轻这些有害代谢物的策略.
- 了解纤维类型和蛋白质来源之间的相互作用对于管理肠道健康至关重要.
研究的目的:
- 研究快发酵纤维 (RFF) 和慢发酵纤维 (SFF) 对猪蛋白发酵代谢物的影响.
- 为了比较不同类型的纤维使用易消化的蛋白质来源 (牛原蛋白和牛乳蛋白) 与易消化的蛋白质来源 (乳清蛋白分离物) 的效果.
- 评估纤维含量如何影响蛋白质消化能力,消化过渡时间以及猪胃肠道中的代谢物度和流量.
主要方法:
- 128只野猪在没有添加可发酵纤维 (NFF),RFF或SFF的饮食中使用牛原蛋白 (BC) 或原蛋白 (ZE) 作为蛋白质来源,并与乳清蛋白分离物 (WPI) 进行对照.
- 经过2周的养期,从皮质,盲体和结肠中获取的消化蛋白和代谢物度和流量进行了分析.
- 代谢物流量作为发酵程度的代理,而度表明直接的肠道暴露.
主要成果:
- 食纤维,特别是SFF,降低了大多数蛋白质衍生代谢物的度.
- 表面上看,乳腺蛋白的消化能力不受纤维的影响,除非RFF被添加到乳腺饮食中,从而降低了消化能力.
- 纤维对结肠代谢物流动的影响有所不同;在养猪中,纤维减少了分支链脂肪酸 (BCFA),道和p-cresol流动,而在养WPI的猪中,SFF增加了BCFA,p-cresol和生物氨基流动.
结论:
- 蛋白质发酵发生在从大肠到靠近大肠,代谢物产生与前体氨基酸样本有关.
- 食纤维可以降低代谢物度,但它们控制发酵程度的有效性高度取决于特定的蛋白质来源.
- 选择纤维和蛋白质来源显著影响猪的肠道环境和代谢物概况.
