综合植物化学分析,UPLC-HRMS表征和生态活性评估

科学领域:

• 植物化学
• 药理学
• 食品科学

背景情况:

• 和黑胡等香料传统上用于和医疗用途.
• 了解它们的生物活性化合物和生物活性对于科学验证和应用至关重要.
• 之前的研究已经探讨了各种方面,但需要使用各种提取方法对它们的植物化学特征,抗氧化剂,矿物质和抗菌特性进行全面比较.

研究的目的:

• 综合分析植物化学特征,抗氧化能力,矿物成分和Piper nigrum的抗菌作用.
• 使用UPLC-HRMS识别每种香料中的主要生物活性化合物.
• 评估这些香料作为食品保存和促进健康应用的天然剂的潜力.

主要方法:

• 在Zingiber officinale和Piper nigrum进行水性,乙醇和甲醇提取.
• 植物化学分析包括多,黄和素的量化.
• 使用DPPH试验评估抗氧化作用,通过抑制区和最小抑制度 (MIC) 确定抗菌活性.
• 使用UPLC-HRMS识别主要的生物活性化合物.
• 使用主要成分分析 (PCA) 来关联植物化学含量与生物效应.

主要成果:

• 这两种香料都表现出显著的抗氧化和抗菌活性,根据提取溶剂而有所不同.
• UPLC-HRMS确定了关键化合物:Zingiber officinale中的6-gingerol和shogaol,以及Piper nigrum中的piperine和piperlonguminine.
• 黑的矿物质含量更高 (Ca,Mg,Fe),抗大肠杆菌区域更广泛.
• 在较低的度下,Zingiber officinale对沙门氏菌和黄金菌具有强烈的活性 (MIC低至3. 91μg/ ml).
• PCA证实了含量与观察到的生物活性之间的强烈相关性.

结论:

• 树和黑树具有多样化的植物化学特征,有助于显著的抗氧化和抗菌特性.
• 这些发现支持在食品系统中使用这些香料作为天然防腐剂.
• 由于其生物活性化合物和生物活性,这两种香料都有很大的健康促进应用潜力.