基于植物的创新:使用卡博查南瓜皮制造可持续粉
Viviane de Souza Silva1,2, Luna Valentina Angulo Arias2, José Ignacio Velasco1
1Poly2 Group, Department of Materials Science and Engineering, The School of Industrial, Aerospace and Audiovisual Engineering of Terrassa (ESEIAAT), Universitat Politècnica de Catalunya (UPC BarcelonaTech), 08222 Terrassa, Spain.
Molecules (Basel, Switzerland)
|August 28, 2025
概括
从皮中提取的粉提供了可持续的替代碳水化合物来源. 这项研究描述了皮粉 (KPPS),强调了其在食品和包装应用中的潜力.
科学领域:
- 食品科学
- 材料科学
- 生物技术
背景情况:
- 粉是人类和动物的主要饮食碳水化合物.
- 最少加工的食品生产会产生有机废物,比如皮.
- 使用食物废弃物提取粉是一种创新的废物管理方法.
研究的目的:
- 为了从皮残留物中提取和描述粉.
- 评估提取的粉的物理化学,形态和热性质.
- 探索皮粉 (KPPS) 在食品和非食品中的潜在应用.
主要方法:
- 从卡博查南瓜皮中分离的粉.
- 物理化学分析,包括形态和结晶性 (X射线衍射).
- 热性能分析 (热重力学分析) 和粘合粘度测量
主要成果:
- 卡博查南瓜皮粉 (KPPS) 呈现出明显的颗粒形态和约22%的结晶度.
- KPPS显示粘合温度为69.1°C,具有特定的粘度值.
- 在120°C和260°C时,热重量测量分析显示了良好的热稳定性.
结论:
- KPPS具有有利的特性,可作为新型食品的成分使用.
- KPPS的热稳定性表明它适用于非食品应用,包括双包装.
- 皮废弃物的利用减少了对环境的影响, 并创造了经济机会.
