通过先进的提取技术和冷磨削影响黑胡果的生物活性
Maja Repajić1, Marija Zorić1, Ivan Magnabosca1
1University of Zagreb Faculty of Food Technology and Biotechnology, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia.
Molecules (Basel, Switzerland)
|August 28, 2025
概括
微波辅助提取 (MAE) 与冷加工相结合,是提取黑胡果果汁中宝贵的多和素的最有效的绿色方法. 这种方法可以最大限度地提高产量并保留有益的化合物,从而支持可持续的食品加工.
科学领域:
- 食品科学与技术
- 绿色化学
- 植物化学
背景情况:
- 黑色果 (BCP) 是一种丰富的,未充分利用的生物活性化合物,如多和.
- 这些化合物具有显著的抗氧化特性,在各种行业中提供潜在的健康益处和应用.
- 通过减少浪费和从食品加工副产品中创造价值,增值BCP符合循环经济原则.
研究的目的:
- 优化和比较三个绿色提取技术:加压液体提取 (PLE),微波辅助提取 (MAE) 和超声波辅助提取 (UAE).
- 评估提取参数 (温度,时间,固体溶剂比率) 和冷预处理对聚和酸回收的影响.
- 确定最大限度地提高BCP总聚醇 (TP) 和总单体氨酸 (TMA) 的最有效方法.
主要方法:
- 对PLE,MAE和UAE与传统反流提取进行比较分析.
- 系统评估温度,提取时间和固体溶剂比的影响.
- 作为提取效率提高的预处理方法的冷研磨的评估.
- 用UPLC-MS/MS分析识别和量化主要的素和其他化合物.
主要成果:
- 在高抗氧化能力的同时,MAE在恢复TP和TMA方面表现出卓越的平衡.
- 在高温下,PLE产生高TP,但损害了TMA回收.
- 低温研磨,特别是1分钟,显著提高了TP的提取效率.
- UPLC-MS/MS证实丁-3- 葡萄糖化物和丁-3- 银化物是MAE提取物中占主导地位的氨酸.
结论:
- MAE与1分钟的冷加工相结合是BCP的最佳绿色提取策略,最大限度地提高产量并保存生物活性化合物.
- 这种优化的方法有效地提升了BCP,为可持续的食品加工和减少浪费做出了贡献.
- 这些发现支持绿色提取技术的整合,以最大限度地从农业副产品中回收有价值的植物化学物质.
