从园艺提取物合成的碳点纳米颗粒,用于延长水果和蔬菜的收获后保质期
Tshiamo B Leta1,2, Jerry O Adeyemi1,2, Olaniyi A Fawole1,2
1Postharvest and Agroprocessing Research Centre, Department of Botany and Plant Biotechnology, University of Johannesburg, P.O. Box 524, Auckland Park, Johannesburg 2006, South Africa.
Plants (Basel, Switzerland)
|August 28, 2025
概括
来自植物的绿色合成碳点 (CD) 提供可持续的食物保存. 这些纳米颗粒提供紫外线保护,抗氧化剂和抗菌作用,延长易腐烂食品的保质期.
科学领域:
- 食品科学与技术
- 材料科学
- 纳米技术
背景情况:
- 越来越多的对可持续食品保存方法的需求.
- 园艺产品作为绿色合成纳米材料的来源.
- 碳点 (CD) 显示可能延长食品的保质期.
研究的目的:
- 审查来自农业来源的绿色合成,特征和应用的突破.
- 探索CD在食品保存中的作用机制和协同效应.
- 解决食品行业中CD的挑战和未来方向.
主要方法:
- 对绿色合成碳点的现有文献进行批判性审查.
- 对农业提取物CD的生物合成路径和表征技术的分析.
- 应用方法的评估,包括可食用涂层和包装.
主要成果:
- 绿色合成的CD提供可再生的低成本纳米颗粒,具有UV屏障,抗氧化剂和抗菌特性.
- CDs有效地抑制食物传播的病原体和氧化破坏.
- 与其他药物的协同作用增强了保存效果.
结论:
- 从园艺产品中获得的碳点是食品保存的有希望的可持续解决方案.
- 需要进一步的研究来克服可扩展性和监管障碍.
- CD 提供了创新的途径来延长易腐烂食品的保质期,与循环经济原则保持一致.
