使用含有碳点的乙烯基纤维素抗氧化电膜进行核桃核的活性包装

科学领域:

• 材料科学
• 聚合物科学
• 食品科学

背景情况:

• 积极的食品包装对于延长保质期和保持食品质量至关重要.
• 生物聚合物薄膜为传统包装材料提供了可持续的替代品.
• 电是一种用于各种应用的制造纳米纤维材料的多功能技术.

研究的目的:

• 使用电乙烯纤维素 (EC) 和聚乙烯氧化物 (PEO) 开发可持续的活性食品包装薄膜.
• 将来自香茎的生物质可持续碳点 (CD) 作为活性剂.
• 评估用于食品包装的EC/PEO纤维薄膜的性能和抗氧化功效.

主要方法:

• 通过电制造EC/PEO纤维薄膜.
• 通过混合电结合香茎衍生的碳点 (CD).
• 膜形态的表征 (FE-SEM),疏水性,吸水性和机械性质.
• 使用DPPH和ABTS激素清除试验评估抗氧化活性.
• 使用TBARS测定对核桃核中的脂质氧化抑制的评估.

主要成果:

• 通过控制纤维直径,成功制造出统一的EC/PEO纤维薄膜.
• 加入CD增强了水的吸收,水蒸气的透性,机械和热性能.
• 这些薄膜具有优异的疏水性 (124-152°) 和低水溶性 (2.3%).
• 活性膜表现出显著的抗氧化活性,清除了约40%的DPPH和约90%的ABTS基.
• 用活性薄膜包装的核桃在6周内减少了~33%的脂质氧化.

结论:

• 包含碳点的可持续电EC/PEO纤维薄膜作为活性食品包装具有前景.
• 这些膜有效增强了诸如核桃之类的食品的氧化稳定性.
• 这项研究提出了一种开发可再生资源的环保活性包装材料的新方法.