测量固体食物的咬伤力:对患者的影响
Jacob J Clark1,2, Emma K Charters2,3, Kai Cheng2,3
1School of Biomedical Engineering, Faculty of Engineering, The University of Sydney, Darlington, Australia.
Head & neck
|September 3, 2025
概括
了解下重建后的饮食指南至关重要. 这项研究量化了食物的力量,并估计了安全的咬伤极限,
科学领域:
- 生物机械工程
- 口腔和面外科
- 食品科学
背景情况:
- 在下重建后的饮食指南中缺乏定量咬伤力数据.
- 对于各种食物质感的力没有很好地定义.
- 这种差距使患者的康复和营养管理变得复杂.
研究的目的:
- 量化不同度的食物所需的咬力.
- 估计下重建患者的安全咬伤力值.
- 根据国际失调饮食标准化倡议 (IDDSI) 的框架,制定基于证据的饮食建议.
主要方法:
- 准备的20种食品符合IDDSI 5-7b级别.
- 使用定制的强度计测量了切口和牙咬伤力.
- 使用有限元素 (FE) 分析来模拟各种下重建复杂性的安全力值.
主要成果:
- 咬伤力在4. 6N (IDDSI 5,切口) 到45. 4N (IDDSI 7b,牙) 之间.
- 咬力明显高于切口力 (p < 0. 001).
- FE分析表明安全的咬伤力在30-115N之间,根据重建类型而有所不同; IDDSI 5食品普遍安全,而更高的水平则存在风险.
结论:
- 这些发现为口重建后的饮食建议提供了定量数据.
- IDDSI框架已被验证为指导食品的一致性选择.
- 这项研究支持通过量身定制的营养支持改善患者的结果.
