从 (Mangifera indica L.) 皮中进行超声波辅助的酶提取:过程优化和抗氧化活性评估

科学领域:

• 生物化学
• 食品科学
• 自然产品化学

背景情况:

• 果皮是果加工的重要副产品,
• 在皮中发现的生物活性化合物曼吉费林具有潜在的健康益处.
• 需要有效的提取方法来最大限度地提高mangiferin的产量和价值.

研究的目的:

• 通过超声波帮助从果皮中提取曼吉费林的酶.
• 优化提取过程参数以最大限度地提高mangiferin产量.
• 评估提取的曼吉费林的抗氧化和抗糖尿病活性.

主要方法:

• 进行单因素测试以确定各种参数 (酶量,时间,乙醇度,超声波温度,功率和时间) 的影响.
• 使用Box-Behnken响应表面方法来优化过程.
• 在体外测定用于评估抗氧化活性 (DPPH,ABTS,O2激素清除) 和抗糖尿病潜力 (α- 氨基酶和α- 葡萄糖酶抑制).

主要成果:

• 最佳提取参数包括44分钟的酶解时间,0.1%的酶添加,70%的乙醇度,300W的超声波功率,66°C的超声波温度和45分钟的超声波时间.
• 优化方法的取率为3.63%±0.04%,明显高于单酶或超声波方法.
• 曼吉费林表现出强烈的自由基清除活性和对α- 氨基酶和α- 葡萄糖酶的抑制作用.

结论:

• 超声波辅助的酶提取是从果皮中提取高产量的有效方法.
• 提取的曼吉费林具有显著的抗氧化和抗糖尿病特性.
• 这项研究为高价值的果加工废物提供了基础.